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石垣島産 紫山芋(紅山芋)1
定価 3,780円(内税)
販売価格

2,480円(内税)



紫山芋(紅山芋)はヤマノイモ科のヤマノイモ属です。
市場にあまり流通していない希少な山芋です。

沖縄に昔からある野菜で主に沖縄、鹿児島などで栽培されています。

断面は鮮やかな紫色でポリフェノールの一種アントシアニンが豊富にが含まれており、 栄養価の高い健康野菜です。

すり下ろすと、独特の紫色でネバリが強く味は普通のやまいもと同じ。紫色は加熱しても色があせません。

最大の特徴である綺麗な紫色は、ワインやブルーベリーと同じポリフェノールによるものなんです。
昔から山薬としても利用され、ポリフェノール以外にもジアスターゼやアミラーゼ等の消化酵素、サポニン、コリン、アンドロゲンが豊富に含まれています。

またビタミンCやカルシウム,カリウムが多く含まれています。

発送は12月初旬からになります。
※2016年12月10日以降のご注文分の発送は2017年1月初旬以降になります。





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